|
|
Vegetarische Mexicaanse Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Bladselderij
tomaten
Spaanse peper, rood 1 st.
sperzieboontjes (diepvries) 80 g.
zilvervliesrijst 150 g.
tomatenpuree 4 eetl.
maizena 40 g.
zonnebloemolie
Mexicaanse kruiden 1 theel.
rode kidneybonen 0.5 blik(ken)
mais 0.5 blikje(s)
sinaasappelsap 200 ml.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking.De ma?zena in een schaal met het sinaasappelsap doen, zodat het kan weken.
De olie verhitten in een (middelgrote) pan en hierin de ui 5 minuten fruiten. De tomatenpuree, bouillon en Mexicaanse kruiden toevoegen. Het geheel aan de kook brengen en zachtjes laten doorkoken. De boontjes en de peper 3 - 4 minuten koken met een mespuntje zout. Deze samen met de mais, de maizena en de bonen toevoegen aan de saus en dit nog eens 10 minuten laten koken. Garneren met partjes tomaat en selderij.
|
|
|